Датска кухня: какво да опитате в Дания?

Готови ли сте за кулинарно пътешествие в Дания? Предопределена от географското положение на страната, датската кухня залага на основни продукти, като картофи, ечемик, ръж, цвекло, но също така месо, риба и морски продукти. Да започваме.



Smørrebrød: датска класика


Една от най-класическите датски храни е сандвич. Популярният smørrebrød представлява филия датски ръжен хляб (с характерен и изявен вкус), която може да се комбинира с най-разнообразни добавки, като маринована херинга, печено телешко месо, яйца с майонеза и скариди или пък домашно приготвен пастет.


Обикновено хлябът се намазва обилно с масло или друг тип мазнина и след това се комбинира с месо и зеленчуци. Много датчани обичат да добавят към сандвича си и червено цвекло.


Множество датски ресторанти приготвят преобразени версии на датската класика, залагайки на въображение и нови комбинации от традиционни продукти. Тук може да разгледате идеи как да си направите типичен датски smørrebrød.



Stegt flaesk


Един от безспорните фаворите в датската кухня - stegt flaesk или любимото на датчаните печеното свинско месо не веднъж е оглавявало местните класациите за най-предпочитана традиционна храна. Печено или пържено и с характерен хрупкав вкус, свинското често се поднася с гарнитура от варени картофи, мариновано червено цвекло и магданозен сос.


IMAGE: Wikipedia


Frikadeller


Тези датски кюфтенца са си извоювали небивала слава сред датчаните, които ги хапват, както за обяд, така и за вечеря. Традиционно се състоят от телешко и свинско месо, брашно, мляко, яйца, лук и подправки, но в наши дни има безброй интерпретации на тази класическа датска храна. Също така, кюфтенцата са и популярен топинг върху датския сандвич smørrebrød.


Скариди


Дания е морска страна и морските продукти са любима храна на датчаните. Ако се озовете в Дания, задължително опитайте местните скариди, който идват свежи от Северно море. Освен това, ще имате възможност да се включите и в специално организирани сафарите за лов на скариди - може да го направите на датските острови Fanø и Rømø, както и в областта на фиорда Limfjord.



Juleand и risalamande


Juleand се превежда като коледна патица. Това традиционно за Коледа датско ястие се състои от патешко месо, карамелизирани картофи и грейви сос.


За десерт се сервира вкусният risalamande или студен оризов пудинг с бита сметана, захар, ванилия и бадеми. Традицията повелява цял бадем да се скрие в една от купичките, като късметлията, който го открие, получава подарък.



Датски сладкиши


Дания е световно известна с неустоимите си сладки изкушения. Нека разгледаме три от тях:


Kanelsnegle


Kanelsnegle или канелени рулца са любим десерт със своите вариации във всички скандинавски държави. Пухкави и обилно овкусени с канела, те са изявен местен фаворит.


Wienerbrød


Wienerbrød буквално означава виенски хляб. Интересното е, че десертът е известен по света, като датски сладкиш. В Дания е приготвен за първи път в средата на XIX век от виенски пекари, като през годините продължава да се утвърждава като любимо сладко изкушение на датчаните. Може да се срещне в различни размери и с разнообразни пълнежи, като сметана или сладко.



Датски курабийки


Вероятно сте виждали синята кутия, съдържаща небезизвестните датски сладки. Тези ванилови маслени курабийки печелят популярност не само в Дания, но и по света. Традиционно се приготвят за Коледа.


Насладете се на датската кухня


Надяваме се, че успяхме да запалим интереса ви към датската кухня. Ако вече сте опитвали някои от традиционните местни вкусотии, споделете преживяванията си в коментарите.


Ако пък искате да посетите страната и да си поръчате някоя от тези храни на датски език, разгледайте предстоящите курсове по датски в Нордстудео.


Автор: Йоана Христова


0 коментари